Alunele prăjite sunt nutritive, ieftine și ușor de obținut produse de îngrijire a sănătății. Potrivit oamenilor de știință, arahidele prăjite conțin o mulțime de steroli vegetali, care sunt foarte buni pentru sănătatea oamenilor. În special, sterolii beta - vale au prevenirea cancerului colorectal, a cancerului de prostată, a cancerului de sân și a bolilor cardiovasculare.
Arahidele prăjite au denumirea de "fructe verzui", "carne vegetală" și "carne de legume". Distribuția naturală de flori prăjite este dulce și netedă, care poate întări splinei și stomacul, umezește pulmonarul și dizolvă flegma, și beneficiază de qi și oprește sângerarea. Se folosește pentru deficiențe de splină și epuizare, deficiență alimentară și oboseală, tuse uscată și deficit de flegma, deficit de lapte postpartum etc. Profesorul li spune că adipoza din arahidele coapte poate face colesterolul din interiorul ficatului descompune acidul biliar, excreta stimulativă, conținutul de colesterol în sânge, prin urmare, în ceea ce privește prevenirea aterosclerozei.
Cu toate acestea, arahidele prăjite sunt cele mai sensibile la infecția cu Aspergillus flavus. Studiile au arătat că arahidele prăjite pot deveni infectate cu aspergillus flavus pe tot parcursul dezvoltării lor, inclusiv în timpul creșterii lor în sol. După recoltare, arahidele prăjite sunt mai sensibile la infecția cu Aspergillus flavus datorită influenței temperaturii, umidității și condițiilor de depozitare. În timpul procesului de reproducere și metabolizare, aspergillus flavus produce un număr mare de toxine (în principal toxina B1 de la Aspergillus flavus), contaminând arahidele prăjite și produsele lor. S-a descoperit că toxina poate fi găsită în arahide prăjite, ulei de arahide prăjit, băuturi prăjite de arahide și unt de arahide prăjite.
În primul rând, arahidele arse în formă de galben-verde sunt îndepărtate, apoi înmuiate și clătite în apă curentă, apoi fierte în apă curată, apoi filtrate și mâncate. Aflatoxinele sunt solubile în apă. După clătire și fierbere, aflatoxinele contaminate cu arahide prăjite se dizolvă practic în apă. Arahidele prăjite fierte sunt mai sigure pentru a mânca și mai ușor de digerat și de absorbit.
Unii oameni spun că arahidele fierte fierte nu sunt nici gustoase, nici crocante, pot fi Fried? Prin experiment, toxina galbenă aspergillus dacă este încălzită la 200 ℃, și nu trebuie spartă, și cu prăjituri la temperatură înaltă, proteine de arahide prăjite, grăsimi devine amine heterociclice, substanțe aromatice aromatice aminice, astfel încât să crească carcinogenitatea. În consecință, de multe ori comestibile ulei de cartofi prajiti de arahide, avocat nefavorabil.